Шеф-повар ресторана "НЕО" Андрей Дадонов заявил, что православный пост можно держать, не испытывая дефицита в питательных веществах. Его заведение создало специальное постное меню с учётом физиологических потребностей.
"В каждом блюде мы балансируем альтернативные белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Но его главная особенность – это гастрономичность. Мы ломаем стереотип о том, что постная еда – это скучно", – сказал он агентству городских новостей "Москва".
Дадонов добавил: у столичных шеф-поваров изменился подход к созданию постных блюд. Если раньше хватало просто убрать мяса, то теперь пост воспринимается как вызов мастерству повара – многие создают из растительных продуктов настоящие кулинарные шедевры.
Для ресторанной индустрии это возможность поддержать гостя и накормить его вкусно, сытно и красиво – так, чтобы еда не отвлекала от духовного роста, а давала силы и очищала.
Как сообщал Ruposters, ранее в департаменте здравоохранения Москвы объяснили, как держать Великий пост с пользой для здоровья.
