В департаменте торговли города Москвы сообщили, что на столичные ярмарки привезли изделия из конины из разных регионов России. Это гипоаллергенное мясо, помогающее укрепить иммунитет и повысить уровень гемоглобина.
Так, на ярмарке в Кузьминках на Волгоградском проспекте представлены мордовские деликатесы из конины, включая вяленую сырокопченную колбасу с чесноком под названием казылык, вареную тутырму в натуральной оболочке, вареную колбасу казы и сыровяленную колбасу курхан. Есть и экспериментальная колбаса с добавлением мёда. Все товары можно приобрести как целиком, так и в нарезке.
"Своим фирменным и основным продуктом мы считаем сыровяленый казылык, но в ассортименте также и другие деликатесы: копченое мясо конины, тутырма, курхан – куриная сыровяленая колбаса, суджук, салями, копченая грива коня и казы в натуральной оболочке", – перечислил участник ярмарки Максим Волковский.
В свою очередь участники ярмарки в Вешняках на Кетчерской улице предлагают конину из Башкирии, включая колбасу из рубленой конины с земляникой, мёдом и мятой. Это новый рецепт, разработанный местным технологом и уже пользующийся популярностью. Там же можно купить и блюда из конины по традиционным рецептам.
Главная особенность всей продукции из Башкирии, представленной на ярмарке, — экологичность и натуральность. Отборное фермерское сырье и ответственный подход местных производителей сделал эти продукты популярными в нашем регионе, и на витрину московской ярмарки, можно сказать, попало лучшее.
Ранее фермер Николай Мельников из Орла, торгующий на Семёновской площади в московском районе Соколиная Гора, рассказал, почему московские ярмарки – лучшее место для реализации яблок и мёда.
