Как вы думаете, что будет с козой, если её кормить жареной рыбой? А если льву вместо свежего мяса давать травку или ту же жареную рыбу? Правильно – они долго не протянут. А почему? Потому что это не их видовая еда. Всем известно, что у каждого биологического вида есть своя особенная еда, которую он может с лёгкостью переварить и усвоить, получив необходимый строительный материал для клеток и энергию для жизни. Эта пища специально "разработана" под нужды определенного существа и оптимально ему подходит. Так, например, такое животное, как коала, всю жизнь питается исключительно листиками эвкалипта, а верблюд – сухими колючками. И, как ни удивительно, именно такие незатейливые и казалось бы, "неполноценные" продукты прекрасно усваиваются и полностью обеспечивают этих животных всем необходимым.
А как же человек? Есть ли у нас с вами видовая еда, оптимальная для нашей долгой и счастливой жизни? Да, конечно, есть. Ведь человек, как любое живое существо на планете, имеет свой биологический вид: "Человек разумный" (Homo sapiens). При этом человек – единственный, живущий сегодня на планете, вид рода Homo семейства гоминид отряда приматов. Мы несколько отличаемся от наших ближайших родственников (современных человекообразных обезьян) рядом анатомических особенностей. И самая значительная отличительная черта – наш развитый мозг с абстрактным мышлением, наличие членораздельной речи и материальной культуры, а ещё уверенность в том, что мы "всеядные", и стоит только забросить в желудок абсолютно любой продукт, как он мгновенно переварится и даст нам все необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и много-много энергии – что, к сожалению, заблуждение.
Законы природы невозможно обмануть. Многие тысячи лет определённые виды животных питались и продолжают питаться определённой едой, под которую были созданы специальные органы и адаптированы все физиологические процессы в их организмах.
У человека тоже есть своё видовое питание. Так, учёный-испытатель, академик Владимир Иванович Вернадский, ещё в сороковых годах прошлого столетия указывал на то, что "химический состав клеток всякого живого организма присущ исключительно этому виду". А в следующем десятилетии лауреат нобелевской премии, академик и основоположник гастроэнтерологии Александр Михайлович Уголев разработал теорию видового (или адекватного) питания человека. Согласно этой концепции, мы и наши собратья не относимся ни к плотоядным, ни к травоядным. Мы плодоядный биологический вид. Таким образом, по этой версии пищеварительная система человека адаптирована к питанию исключительно плодами. И это далеко не пельмени и не блинчики, и даже не йогурты, а природные дары, созданные для питания человека разумного – спелые ароматные ягоды и сочные фрукты, питательные орехи и семена, лёгкие для переваривания и высокоэнергетические корнеплоды.
Согласно позиции Уголева, ферменты нашей пищеварительной системы, вырабатываемые желудком, желчным пузырём и поджелудочной железой, в одиночку не способны полностью переварить и расщепить на "кирпичики" питательные вещества, содержащиеся в продуктах. Они только "запускают" каскад необходимых биохимических реакций. А вот для успешного и окончательного переваривания и усвоения всех необходимых веществ нам просто необходимы природные ферменты, содержащиеся в "живой" первозданной еде, а также ферменты, вырабатываемые полезными микроорганизмами. При нагревании до 42°C и выше живые природные ферменты полностью уничтожаются. И тогда пищеварение протекает очень медленно и с большим трудом – его интенсивность снижается на 50% от необходимого уровня.
При условии выбора людьми "не видовой" еды в пищеварительной системе создаются весьма сложные условия для её утилизации. Наша природная система, сталкиваясь с не подходящей едой, испытывает колоссальные трудности и быстро изнашивается – именно поэтому сегодня так часто можно встретить людей, страдающих заболеваниями органов ЖКТ. Она не в силах справиться с такой "неправильной" едой (для примера вспомните козу с жареной рыбой), питательные вещества из такой пищи практически не усваиваются, а непереваренные остатки долго и с трудом выводятся. Они налипают на стенки кишечника, вызывая воспаление, отравляя организм продуктами брожения и гниения. В таких условиях нашим "дружественным" микроорганизмам нечего есть, а конкурентам-эндоагрессорам (паразитам, грибкам и патогенным бактериям) еды достаётся предостаточно. Они начинают усиленно размножаться, забирая у человека белки, витамины и микроэлементы, вырабатывая внушительное количество токсинов, приводя к сбою работы иммунной системы, развитию дефицитов, аллергиям и воспалению.
Такого же мнения о пользе видового питания для здоровья человека придерживается Галина Сергеевна Шаталова – нейрохирург, лауреат премии имени Бурденко, кандидат медицинских наук, академик, автор популярной в 1990-тых годах системы естественного оздоровления. Эта сильная и умная женщина, прошедшая две войны (в Финской и Великой Отечественной она была полевым хирургом), работая в институте космических исследований, поставила серию экспериментов, которые показали: для высокой работоспособности и отличного функционирования человеческому организму достаточно употреблять не более 800-1200 килокалорий в сутки, представленными овощами, фруктами, крупами и небольшим количеством орехов. Сама она учувствовала во всех своих экспериментах и в свои 75 лет проходила наравне с молодыми испытуемыми (марафонцами, лётчиками и космонавтами) 35 км по пустыне и 45 км по горам, находясь на скудном растительном питании – употребляя за сутки всего 50 г крупы и горсть сухофруктов с орехами.
Почему мы не можем питаться, как, например, хищники мясом? У хищников есть много острых клыков, разрывающие плоть, а у человека – отличные резцы, с лёгкостью откусывающие яблоко и коренные зубы, отлично перетирающие орехи и семена. Кишечник у хищников в 2 раза короче, чем у человека. Поэтому непереваренная плоть их жертв не гниёт, находясь в кишечнике, а быстро его покидает. Кстати, если кормить хищников вареным мясом, то они быстро заболеют и умрут, так как они не смогут справиться с процессами переваривания без "живых" ферментов, находящихся в сыром мясе. Именно поэтому быстро погибли в эксперименте и телята, которых стали кормить пастеризованным молоком из магазина, в котором были разрушены все ферменты, помогающие его переварить и усваивать.
Для человека не подходит и питание травой: в его организме нет тех специальных отделов пищеварительной системы, ферментов и особых микробов, которые помогают переваривать зеленые растения травоядным, добывая из них все необходимые для жизни вещества, и даже белки.
Какие преимущества имеет видовая еда для всех живых существ?
- Переваривается быстро и с минимальной тратой энергии
- Полностью обеспечивает организм всем необходимым
- Благоприятно влияет на работу пищеварительной системы
- "Кормит" полезную микрофлору
- Не вызывает воспаления, не приводит к развитию заболеваний
- Не портит, а даже улучшает работу гормональной и иммунной систем
Переход на видовое питание должен быть постепенным. Важно осознавать не только какие продукты оптимальны для нашего биологического вида, но и какими продуктами эволюционно питались наши предки. Ведь за период тысячелетней истории ферменты и микробиом, который вместе с генами передаётся из поколения в поколение, смогли необходимым образом адаптироваться к доступной в регионе еде. Важно также следить за экологической чистотой продуктов. Ведь даже самые лучшие, подходящие для нас видовые продукты могут быть настолько сильно "нашпигованы" добавками, токсинами и ксенобиотиками, что будет перечёркнута вся их питательная ценность.
Ещё важно не забывать об объёме сырых продуктов в нашем рационе, поставляющих нам жизненно важные ферменты. Оптимально, если вы будете постепенно увеличивать количество сырой пищи, доведя её до 75-80% от всего рациона. И не надо забывать, что еда вам должна нравиться и приносить удовольствие – ведь 90% серотонина синтезирует наш кишечник. Еда должна нравится в своём естественном, первозданном виде. Без добавления сахара, соли, сливок и других вкусовых добавок.
Как понять, что выбранное питание вам подходит?
- Еда будет вкусной и приносить удовольствие.
- После такой еды в теле будет отмечаться лёгкость.
- Будет всегда наблюдаться приток энергии, повышение работоспособности, не будет клонить в сон сразу после такой еды.
- Уйдут и никогда не будут появляться жалобы на работу ЖКТ (вздутие, боли, изжога, запоры и прочее).
- Организм станет легко и своевременно очищаться через кишечник. В норме стул должен быть несколько раз в день и происходить практически сразу после каждого приёма пищи.
- Улучшится состояние кожи, волос и ногтей.
- Наладится работа иммунной и гормональной систем организма.
- Улучшится работа нервной системы и настроение, исчезнут тревожность, раздражительность, депрессия, апатия; вы будете постоянно пребывать в состоянии радости, оптимизма и вдохновения.
- Наладится сон и ускорится восстановление после нагрузок.
- Увеличится уровень энергии и энтузиазма
Топ 5 самых вредных "не видовых" продуктов
- Переработанные мясные продукты, особенно в сочетании с мукой – пельмени, пирожки, сосиски, колбасы, паштеты, промышленные котлеты, пицца.
Как правило они содержат, кроме не видового для нас мяса или "гремучей смеси", отдалённо его напоминающей, усилители вкуса, консерванты, сахар, муку или крахмал, соль, трансжиры.
Эти продукты опасны не только добавками (в том числе антибиотиками, гормонами и нитратами из кормов), но и рафинированными углеводами и неестественным сочетанием ингредиентов. - Молочные продукты – особенно из коровьего молока, химически и термически переработанные.
Важно знать, что состав молока у разных видов существенно отличается и создан под нужды именно того существа, материнские молочные железы которого его производят. Так, например, в молоке коровы в 30 раз больше белка, чем в грудном человеческом молоке, – для того, чтобы телёнок сразу после рождения вскочил и побежал за мамой. В человеческом же молоке больше всего сахаров, так как человеческий младенец в первую очередь должен развивать свой мозг. - Промышленные сладости – печенья, пирожные, конфеты, шоколадки. В них тоже представлены неестественные сочетания ингредиентов, сбивающих с толку рецепторы нашей пищеварительной системы. В них чрезвычайно много рафинированного сахара, рафинированной муки, трансжиров.
- Жареная пища, особенно прожаренная до состояния аппетитной корочки, и подвергшаяся копчению – мясные и рыбные продукты, картошка фри, чипсы. В них разрушены все ферменты, помогающие перевариванию, белок подвергся гликации (спаиванию с сахарами до состояния "пластмассы", не переваривающейся нашим ЖКТ), присутствуют окисленные растительные жиры (трансжиры). При высоких температурах образуются токсичные химические соединения – гетероциклические амины, акриламиды, оксистерол. Они приводят к заболеваниям ЖКТ, аллергиям и онкологическим болезням.
- Консервы – в них все ферменты и витамины разрушены чрезмерно сильной термической обработкой. В них нет ни клетчатки, ни полезных жиров. Белки в них также чрезмерно денатурированы и содержат вредные структуры гликации, от чего они особенно плохо усваиваются. Эти "недобелки" очень вредят, например, нашей кожи и соединительной ткани, и приводят к ускоренному старению. Как правило, консервы содержат также много сахара, соли, консервантов, усилителей вкуса. Консервированные продукты, особенно рыбные консервы в жестяных банках, могут содержать еще и токсичные вещества – бисфенолы и тяжелые металлы, такие как свинец, мышьяк, алюминий, ртуть.
Всё это ведет к истощению защитных резервов клеток, поражению нервных волокон и стенок сосудов, к фертильным расстройствам и нарушениям гормонального здоровья, к запуску аутоиммунных и раковых заболеваний.
