В Москве гостей проекта "Биокластер" на ВДНХ ждут бесплатные дегустации мёда – они пройдут в павильоне №28 "Пчеловодство" при поддержке департамента культуры столицы. Здесь же работает первая в России публичная энтомологическая лаборатория.
На выставке расположили "Медовый домик" – специальную стойку, где все желающие могут продегустировать 20 видов мёда, включая традиционные липовый, цветочный и гречишный, а также "экзотические" варианты: малиновый, с клубникой, с арбузом.
"Мёд привозят со стационарных и кочевых пасек из Алтайского и Пермского края, а также с Дальнего Востока и из Башкирии. Пасечники собирают его вручную из ульев, что позволяет сохранить высокое качество продукта", – рассказали в правительстве столицы.
Как отметил пасечник Игорь Захарян, на стационарных пасеках пчёлы питаются местной флорой в радиусе 2-4 километров. В таких местах мёд получается полифлорным – "букетным", со сложным ароматом. На кочевых пасеках урожаи монофлорные – более чистые, с характерным, запоминающимся вкусом.
"Крем-мёд долго взбивают и вымешивают при температуре не выше 30°C. В результате мёд увеличивается в объёме примерно на 30%, становится мягким, не засахаривается и легко намазывается. А затем туда можно добавить малиновый или черничный сироп, орехи – в общем, что угодно, чтобы получить широкую палитру вкусов", – продолжила заведующая научно-экспозиционным отделом биологического музея имени Климента Тимирязева Маргарита Атрощенко.
Ранее, как сообщал Ruposters, москвичи рассказали, почему им нравится новая площадка биокластера на ВДНХ.
