Московские рестораторы считают, что летние веранды могут увеличить посещаемость в среднем на 20% – они увеличивают "видимость" заведения и играют имиджевую роль, особенно если владельцы кафе поработали над декором и выбрали красивую мебель. В информационном центре правительства Москвы привели мнение ряда предпринимателей.
По словам владельца сети кофеен Сергея Ершова, летние веранды повышают лояльность посетителей.
"Люди приходят, заказывают напитки, привыкают и потом все равно приходят в эту точку, потому что повышается уровень доверия", – сказал он.
В свою очередь зеленоградская предпринимательница Наталья Табачкова указывает, что летние веранды играют роль своего рода витрин.
Мы планируем привлечь новых посетителей, увеличить до 20% проходимость за счет того, что можно будет сесть на улице, и плюс прохожие будут видеть, что раз есть веранда, значит, есть и кофейня, в которую можно зайти.
Всего в Москве насчитывается 4 тысячи летних веранд, из них порядка 900 уже готовы принять посетителей. Недавно, как сообщал Ruposters предпринимателям разрешили размещать такие объекты с подачей уведомления в мэрию – больше не надо дожидаться согласования проекта в течение 20 рабочих дней. Послабление касается тех учреждений общепита, которые монтируют простые веранды без специального оборудования.
